| Název: | Rozdíly v hodnotách vybraných ukazatelů antioxidačního potenciálu v různých částech plodů ovoce a zeleniny |
| Další názvy: | Differences in the values of selected indicators of antioxidant potential in different parts of fruit and vegetables |
| Autoři: | Bártová, Martina |
| Vedoucí práce/školitel: | Zloch, Zdeněk |
| Oponent: | Richtr, Václav |
| Datum vydání: | 2012 |
| Nakladatel: | Západočeská univerzita v Plzni |
| Typ dokumentu: | bakalářská práce |
| URI: | http://hdl.handle.net/11025/5040 |
| Klíčová slova: | antioxidanty;volné radikály;celková antioxidační kapacita;fenolové látky;flavonoidy;vitamin C;vitamin E;karotenoidy;FRAP;DMPD |
| Klíčová slova v dalším jazyce: | antioxidants;free radicals;total antioxidant capacity;phenolic compounds;flavonoids;vitamin C;vitamin E;carotenoids;FRAP;DMPD |
| Abstrakt: | Tato práce popisuje vzájemné vztahy mezi přírodními antioxidanty a volnými radikály, podrobně rozebírá celkovou antioxidační kapacitu organismu, fenolové látky a flavonoidy, vitamin C, vitamin E a karotenoidy. V laboratorních podmínkách byly tyto ukazatele zkoumány podle čtyř různých metod. Hodnoty naměřené na spektrofotometru byly přepočítány a zaznamenány do tabulek a grafů, ze kterých se následně vyvodily závěry. |
| Abstrakt v dalším jazyce: | This work describes the connection between natural antioxidants and free radicals, it analyzes the total antioxidant capacity of the organism, phenolic compounds, flavonoids, vitamin C, vitamin E and carotenoids. These indicators were examined by four different methods under regular laboratory conditions. The values measured on the spectrophotometer were re-counted and registered into tables and graphs so the conclusions could be deduced from them. |
| Práva: | Plný text práce je přístupný bez omezení. |
| Vyskytuje se v kolekcích: | Bakalářské práce / Bachelor´s works (KCH) |
Soubory připojené k záznamu:
| Soubor | Popis | Velikost | Formát | |
|---|---|---|---|---|
| BAKALARSKA PRACE.pdf | Plný text práce | 1,97 MB | Adobe PDF | Zobrazit/otevřít |
| Bartova_Martina_VBP.pdf | Posudek vedoucího práce | 400,11 kB | Adobe PDF | Zobrazit/otevřít |
| Bartova_Martina_OBP.pdf | Posudek oponenta práce | 394,74 kB | Adobe PDF | Zobrazit/otevřít |
| Bartova_Martina.pdf | Průběh obhajoby práce | 162,95 kB | Adobe PDF | Zobrazit/otevřít |
Použijte tento identifikátor k citaci nebo jako odkaz na tento záznam:
http://hdl.handle.net/11025/5040Všechny záznamy v DSpace jsou chráněny autorskými právy, všechna práva vyhrazena.